CERDO RELLENO CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:

• Lomo de cerdo, tocino
• Azúcar morena
• Naranjas, almendras
• Duraznos secos
• Ciruelas, mantequilla
• Zanahoria, cebolla perla
• Apio, vino blanco

Preparación: Abra el lomo de cerdo, adobar con sal y pimiento al gusto, mezcle todos los frutos secos con mantequilla y un poco de Amaretto. Rellene el lomo con la mezcla de los frutos. Lleve al horno de 20 a 30 minutos a temperatura de 180C. Para la salsa: Dorar el tocino hasta que esté crocante. Agregar el azúcar y desglasar, aumente jugo de naranja y la miel. Deje reducir y poner las almendras tostadas y picadas. Sirva los medallones bañados con esta salsa.