Cerdo al horno con arroz y gisantes

Si bien el plato preferido para la cena de navidad es el pavo, podemos variar un poco y probar nuevos platos para que la familia no se canse del mismo menú cada año. Por eso, esta tarde compartimos con todos un delicioso plato para 6 personas.

Ingredientes:

• 750 gramos de carne de cerdo.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla puerro.
• ¼ de apio.
• Sal al gusto.
• ¼ de cucharadita de tomillo molido.
• Pimienta negra molida.
• 2 cucharadas de aceite.
• ½ taza de vino tinto.
• 200 gramos de arroz.
• 1 lata o ½ kilo de arvejas frescas y peladas.

Preparación:

1. Primero debes limpiar la cebolla, zanahoria, el apio y córtalos en pequeños pedazos.
2. En una olla, freír todas las verduras cortadas.
3. Sazonar la carne con la sal, el tomillo y la pimienta negra.
4. Una vez sazonada, pon la carne en un recipiente para horno.
5. Precalentar el horno a 220º y cocinar la carne durante 1 ½ hora.
6. Cuando hayan pasado 10 minutos de introducir la bandeja en el horno, cubre con papel aluminio la carne .
7. Dejala en el horno y a los 45 minutos baña la carne con vino.
8. Cuando se haya terminado el cocimiento retira del horno la bandeja y dejala reposar por un momento.
9. Pon en pequeñas salseras las verduras, corta la carne de cerdo en rebanadas y sirvelas acompañadas de arroz y las verduras.