Carne en sal prieta

La sal prieta es típica de la provincia de Manabí, y contiene, entre otros ingredientes maní, con maíz. Una deliciosa receta de Ecuador.

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res.
• 1/2 cucharada de perejil picado.
• 2 cucharadas de sal prieta.
• 1 huevo.
• 1 onza de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 taza de leche.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cocinar la carne con sal, cebolla y pimienta.
2. Cuando esté suave, cortar en pedazos pequeños y freír en el aceite y mantequilla hasta dorarlos.
3. Añadir la mitad de la leche, la sal prieta, el perejil, la pimienta y la sal.
4. Mezclar bien y cuando hierva, poner el huevo batido con el resto de la leche.
5. Revolver hasta que hierva y espese.
6. Servir inmediatamente para evitar que se corte.

Tomado de Cocinemos con Kristy