CARNE DE APANADA

Ingredientes:

• 1 ½ lbs. De pulpa de res
• 1 huevo
• ½ taza de pan molido
• ½ taza de jugo de babaco
• 2 limones sutiles
• 1 tomate grande cortado en rodajas
• Aceite
• Pimienta. Sal

Preparación: Corte la carne y arregle 6 pedazos muy anchos. Bañe la carne con el jugo de babaco. Deje 20 minutos en reposo. Enjuague la carne. Sazónela con la sal y pimienta. En un plato bata el huevo. Riegue el pan molido en una tabla. Caliente el aceite, Pase cada pedazo de carne por el huevo y luego por el pan. Molido en una tabla. Caliente el aceite, pase cada pedazo de carne por el huevo y luego por el pan. Fría y dore. Se adorna la carne apanada con un atabla de limón y una rodaja de tomate pasada por el aceite y sal.