CARNE COSTEÑA

Ingredientes:

• 2 libras de carne de res
• 4 cucharadas de aceite
• 1 guineo
• ½ libra de tomates pelados y picados
• 3 onzas de paiteña rallada
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de agua
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación: Cortar la carne en pedazos pequeños y poner en el aceite muy caliente hasta que se dore, añadir la cebolla rallada y freírla. Licuar la taza de agua. El guineo, la zanahoria, el perejil y los tomates, poner esta salsa sobre la carne incluyendo la hoja de laurel, el azúcar la salsa inglesa, la sal y pimienta. Topar la cacerola y hervir a fuego lento hasta que la carne esté suave.