CARNE CON PEREJIL

Ingredientes:

• 2 lbs. De pulpa de res en un solo trozo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de agua
• 1 manojo de perejil
• 2 lbs. De papas cocinadas y salteadas en mantequilla
• 1 cucharadita de pimienta
• Sal.

Preparación: Deje la carne libre de venas y membranas; con un cuchillo fino meche la carne con sal y perejil. En una cacerola de aluminio caliente la mantequilla y dore el trozo de carne por todos lados. Añada agua caliente; agregue la primera. Cocine la carne hasta cuando se ablande. Retírela del fuego. Corte la carne en rebanadas. Sírvalas acompañadas con las papas salteadas y doradas con perejil picado.