CANGREJO ENCOCADO

Ingredientes:

• 6 cangrejos enteros

Salsa

• 2 cucharadas de harina
• 1 pizca de sal
• 1 coco rallado
• ½ litro de crema de leche
• 250 gramos de azúcar
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 maduros, maicena

Preparación: En una olla poner los cangrejos partidos por la mitad sin la panza, agregue el coco rallado con su agua, la crema de leche, la sal y la mantequilla, la harina diluida en agua, para espesar la preparación, tape la olla, cocinar a fuego lento; poner los maduros partidos por la mitad para que se cocinen en esta salsa. Sirva bien caliente