Caneloni relleno de mariscos

Ingredientes:

• 1 kilo de harina
• Agua cantidad necesaria para ligar la mezcla
• 2 kilos de mariscos surtidos y precocinados
• 2 tazas de crema batida
• Sal y pimienta negra en grano fresca al gusto
• 40 langostas jumbo
• 8 cucharadas de mantequilla
• 12 cucharadas de harina
• 8 tazas de leche
• 2 cucharaditas de sal
• Pimienta en grano negra fresca al gusto
• 4 cucharadas de nueces molidas
• 4 yemas de huevo
• 2 tazas de crema de leche
• 12 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación: Saltear los mariscos en un poco de mantequilla. Dejar enfriar y procesarlos, mezclar con crema y sazonar. Enfriar Agregar a la salsa bechamel, las yemas y la crema de leche fuera del fuego. Rellenar los caneloni con la pasta de mariscos y un langostino. Cerrar, acomodar los caneloni en fuente enmantequillada, cubrir con la salsa y queso parmesano.