Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
Ingredientes:
20 hojas de canelones, (1 caja de 240 gramos)
Rellenos:
- 1 l de choclo desgranado.
- 1 taza de agua.
- ½ taza de leche.
- 3 onzas de mantequilla.
- 1 cucharada de cebolla larga picada fino.
- 1 ½ cucharadita de sal.
- ¼ taza de leche.
- 1 onza de harina.
- 2 onzas de mantequilla.
- ¾ de leche.
- ¾ taza de crema de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 4 onzas de queso rallado.
- ½ taza de salsa de tomate.
- Licuar los choclos con el agua y la leche, cernir y cocinar añadiendo la mantequilla, cebolla, sal y azucar.
- Cuando la masa este cocida agragar la crema de leche. Mantener la fuego, sin dejard de revolver, hasta que espese.
- Sacar del fuego, dejar que se enfrie un poco y con esta preparacion rellenar los canelones previamente cocinados.
- Acomodar en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno y a la mesa.
- Para prepara la salsa blanca, revolver la harina con la mantequilla caliente y luego suavizar con la leche.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. La salsa debe quedar muy liviana.
- Con esta salsa cubrir los canelones, regar encima el queso rallado, adornar con la salsa de tomate formando lineas delgadas y poner en horno caliente durante cinco o mas minutos para que se granite.
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