Receta ecuatoriana
Contenido de la receta
INGREDIENTES:
- 500 gramos de yuca.
- 1 cucharadita de cilantro picado.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cabeza de bagre.
- 1/2 cebolla pequeña.
- 500 gr. de bagre en rodajas.
- 2 tomates.
- 2 cucharadas de aceite.
- comino al gusto.
- pimienta al gusto.
- sal al gusto.
- Prepare un refrito en una olla con el aceite, la cebolla picada, el ajo machacado, los tomates picados y el cilantro.
- Agregue la cabeza de bagre lavada y los aliños.
- Retire la espuma de la superficie y cocine durante 40 minutos.
- Cierna el caldo en un colador fino y coloquelo en otra olla, añada la yuca pelada y cortada en trozos.
- Cuando la yuca esté suave, añada las rodajas de pescado y cocine a fuego suave durante 10 minutos.
- Sirva el caldo en seguida, espolvoreado con cilantro picado. Se puede acompañar con arroz blanco y ají.
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