Budín de zanahoria amarilla

La zanahoria tiene muchas vitaminas necesarias para una buena alimentación, una receta deliciosa para preparar.

Ingredientes:

• 10 onzas de zanahoria
• 3 onzas de miga de pan seco.
• 1/2 taza de crema de leche.
• 1 onza de mantequilla.
• 4 huevos.
• sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Varios:

• 2 cucharaditas de mantequilla para engrasar la budinera.
• 2 cucharaditas de perejil picado muy fino.
• 1 cucharada de miga de galleta de sal cernida.
• 1/2 taza de salsa blanca.

Preparación:

1. Raspar las zanahorias, la mitad cocinar y la otra mitad rallar en rallo fino.
2. Poner en un recipiente hondo la zanahoria rallada y mezclar con la mantequilla derretida.
3. Licuar la zanahoria cocida con la crema de leche y los huevos y mezclar con la zanahoria rallada.
4. Añadir la miga de pan cernida y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Después de batir unos minutos, poner en la budinera y cocer a bañomaría durante una hora mas o menos, o hasta que el budín esté cocido y firme.
6. Dejar que enfríe un poco, desmoldar, bañar con la salsa blanca y regar encima el perejil picado.