Bolón de Verde

Este exquisito bocadito de la región costa del Ecuador, se recomienda servirlo con café o con agua aromática. Ingredientes:

• 3 plátanos verdes pelados
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 6 cucharadas de queso rallado
• ½ de cucharadita de sal
• ½ ramita de cebolla blanca
• Achiote al gusto
• Aceite

Preparación:

1. Cocine los verdes en el horno hasta que estén dorados.
2. Triture bien y amase con la mantequilla, el queso rallado y la sal.
3. Agregue el achiote y la cebolla.
4. Forme bolas grandes.
5. Lleve al horno por unos minutos más.
6. Fría en aceite bien caliente.

El plátano verde a parte de ser sabroso, es fuente de fibra, vitamina B6 y minerales como el potasio; además contiene un almidón que ayuda a controlar el azúcar en la sangre, el peso y reducir los niveles de colesterol en la misma.