BICHE DE PESCADO

Ingredientes:

• 2 Libras de filete de pescado cortado pedazos
• 10 tazas de agua
• 3 choclos cortados en rodajas
• 2 Maduros pelados y cordados en pedazos
• 1 taza de maní tostado
• 1 yuca mediana, pelada y cortada en pedazos
• 2 dientes de ajo
• 4 ramas de cebolla blanca picada finamente
• 2 cucharadas de aceite
• Achiote, orégano, comino, pimienta y sal al gusto

Preparación: Freír en el aceite el ajo, el pimiento, la cebolla, el cilantro, el perejil, la sal, la pimienta, el achiote y el comino. En una cocción aparte agregar el agua, los choclos y el maní, tapar y hervir. Añadir el refrito, la yuca los maduros, continuar la cocción hasta que la yuca esté suave. Agregar el pescado y dejarlo cocinar por 15 minutos más, servirse con orégano.