BERENJENAS AL HORNO

Ingredientes:

• 3 berenjenas grandes cortadas no muy gruesas
• 5 dientes de ajo
• 1 pimiento pequeño
• 1 rama de pequeña de perejil
• Cucharadas de aceite
• 2 tazas de agua y sal al gusto.

Preparación: Hierva las rodajas de berenjena en las dos tazas de agua hasta que se sancochen, aproximadamente dos minutos. Coloque en la licuadora todos los demás ingredientes y sazone rodaja por rodaja las berenjenas y déjelas reposar aproximadamente 15 minutos, luego colóquelas en el horno durante 20 minutos hasta empiecen a dorarse.