Bavarois de Limón

INGREDIENTES                       % P           GRAMOS Tegral Biscuit Levapan                100               500 Huevos                                                70                 350 Agua                                                      10                   50 Extracto de Vainilla Levapan                                              0.5                   2 PREPARACIÓN 1.- Batir todos los ingredientes, hasta lograr esponjosidad. 2.- Servir en una bandeja. 3.- Hornear a 200°C durante 12 minutos. INGREDIENTES                         % P              GRAMOS Agua                                                       100                 1000 Gelatina Gel'Hada de Limón Levapan                                                  50                     500 Crema Vegetal Ambiante Levapan                                                  100                  1000 CREMA DE LIMÓN 1.-Cocinar la Gelatina Gel'hada con el agua y dejar enfriar. 2.-Montar la Crema Ambiante y mezclar con la gelatina preparada. MONTAJE 1.-Usar moldes de cualquier forma. 2.- Untar el molde con aceite y bañar de Azúcar Micropulverizada Levapan. 3.- Como base en el molde colocar un disco de bizcochuelo. 4.- Sobre este colocar la crema de limón. 5.- Refrigerar por unas dos horas. 6.- Desmoldar y decorar con Lady Fruit Miroir Levapan, fruta fresca y chocolate. Este es un aporte de