Aplanchados

Un dulce tradicional de nuestro país, el aplanchado para deleitar el paladar.

Ingredientes: Masa

• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear.
• 14 onzas de harina
• cucharaditas de esencia de vainilla.
• 6 onzas de mantequilla.
• 1 huevo entero.
• 4 onzas de azúcar.
• 1/4 de taza de aceite.
• 1 pizca de sal.
• 2 yemas de huevo.

Cubierta:

• 4 cucharadas de jugo de naranja.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 libra e azúcar impalpable.

Preparación:

1. Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. En el centro, poner el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y la mantequilla cortada en cuadritos.
2. Unir todo con la ayuda de un tenedor. Añadir el aceite y amasar ligeramente con la mano sin calentar la masa.
3. Formar una bola, envolver en papel encerado y dejar unos treinta minutos en un lugar fresco.
4. Extender la masa con el rodillo hasta dejarla de medio centímetro de espesor.
5. Acomodar sobre una plancha de horno cubierta con papel encerado.
6. Cortar rectángulos de seis centímetros de ancho por ocho centímetros de largo y poner en horno caliente hasta que se doren.
7. Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja y la esencia de vainilla formando una pasta suave.
8. Sacar del horno la masa dorada e inmediatamente cubrirla con la pasta de azúcar.