ALMEJAS A MODO DE TOSCANA

Ingredientes:

• Almejas
• Aceite
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates
• Sal al gusto

Preparación: Se pone a freír en una cacerola con bastante aceite, unas ramitas de perejil y los dientes de ajo, todo ello picado. Agregue las almejas que previamente se las ha puesto agua salada. Cuando se hayan abierto éstas, se les agrega los tomates y apelados y cortados en trozos. Se sazona al mezclar con pimiento dejando que se cocine bien y sirviendo sobre rebanadas de pan frito.