Alcachofas a la francesa ( 20 unidades )

Ingredientes  

• 20  corazones  de alcachofas  previamente  hervidas
• 1/4  de   kilo  de arvejitas   previamenta  sancochadas
• 1/4  de    kilo   de  zanahoria  boleada  en bolas-
• chiquitas  que  se sancochas
• 1/4   de kilo  de papsas  blancas  boleada   en bolas -
• chiquitas  que  se  sancochan
• 2 hojas  de colapez   o 2  cucharitas  de gelatina  en  polvo
• Fondo  de  carne   claro  
• Sal     pimienta   al gusto

Preparación    Sancochar  las  alcachofas. Rellenarlas   con las  bolitas  de  legumbres. Preparar  la  colapez    con  el caldo,    bañar   la  prepación,   dejar  cuajar  y   servir.